Terug naar een voedselpatroon met plantaardig in de hoofdrol, ook wel eiwittransitie genoemd, betekent winst voor mens, wereld én economie. Onze kennispartners en andere experts benadrukken dit keer op keer. De eiwittransitie is sinds 2016 in versnelling: naast tientallen jonge bedrijven maken nu ook corporates, retailers en overheden werk van de grootste voedseluitdaging van onze tijd.